Uso de la harina de quinua en productos cárnicos de pasta fina.

Uso de la harina de quinua en productos cárnicos de pasta fina.

La presente investigación se realizó con el objetivo de recopilar información sobre el uso de la harina de quinua en productos cárnicos de pasta fina, se revisaron varias fuentes como repositorios de universidades, artículos científicos, libros entre otros. En las características físico-químicas de...

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Main Author: Lemachi Pérez, Verónica Judith (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
TECNOLOGÍAS Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
HARINA DE QUINUA
MORTADELA
SALCHICHA
CARACTERÍSTICAS FÍSICO QUÍMICAS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15545
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