Utilización de Pictina Natural y Sintética en la Elaboración de Helados de Leche

Los tratamientos evaluados en la presente investigación, estuvieron conformados por el efecto de la adición de dos tipos de estabilizantes (pectina natural y sintética) en diferentes niveles (0.0, 0.25 y 0.50 %) en la elaboración de helados de leche, por lo que las unidades experimentales se distrib...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Carrillo Pumalema, Josefina Dolores (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2003
נושאים:
גישה מקוונת:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/925
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!