Elaboración de una bebida fermentada a base de leche de quinua (Chenopodium quinoa) y caracterización de bacterias ácido lácticas
La mala alimentación contribuye a la aparición de patologías gastrointestinales, y esto representa un problema en el ámbito de la salud, por lo que se mencionan como alternativas saludables a esta problemática, la ingesta de productos probióticos, por lo que este trabajo experimental tiene como obje...
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| 主要作者: | |
|---|---|
| 格式: | bachelorThesis |
| 語言: | spa |
| 出版: |
2023
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| 主題: | |
| 在線閱讀: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21757 |
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