Elaboración de una bebida fermentada a base de leche de quinua (Chenopodium quinoa) y caracterización de bacterias ácido lácticas 

La mala alimentación contribuye a la aparición de patologías gastrointestinales, y esto representa un problema en el ámbito de la salud, por lo que se mencionan como alternativas saludables a esta problemática, la ingesta de productos probióticos, por lo que este trabajo experimental tiene como obje...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Castillo Proaño, Michael Yandry (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2023
Fag:
Online adgang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21757
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