Utilización de la nuez de fruta de pan (artocarpus heterophyllus) en elaboraciones gastronómicas 2014

La presente investigación propone: utilizar de la nuez de fruta de pan en elaboraciones gastronómicas para determinar la aceptabilidad de las preparaciones; ubicado en los talleres de Gastronomía, del cantón Riobamba. Esta fruta es la semilla del árbol de Pan o Frutipan (artocarpus heterophyllus), t...

• Glavni avtor: Bravo Rivera, Jairo Xavier (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2016
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PROPUESTA GASTRONÓMICA; FRUTA DE PAN (Artocarpus Heterophyllus))
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11175