Producción de biomasa de la espirulina (Arthrospira platensis) en aguas residuales de la industria láctea con enfoque en inocuidad, dinámica de crecimiento y eficiencia en obtención
En el presente estudio se centra en realizar un trabajo acerca de la producción de la espirulina (Arthrospira platensis) aprovechando las aguas residuales de la industria láctea. La metodología utilizada se centró en analizar la inocuidad del suero de queso para garantizar el crecimiento óptimo de l...
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| প্রধান লেখক: | |
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| অন্যান্য লেখক: | |
| বিন্যাস: | bachelorThesis |
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| প্রকাশিত: |
2024
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| বিষয়গুলি: | |
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| description | En el presente estudio se centra en realizar un trabajo acerca de la producción de la espirulina (Arthrospira platensis) aprovechando las aguas residuales de la industria láctea. La metodología utilizada se centró en analizar la inocuidad del suero de queso para garantizar el crecimiento óptimo de la espirulina, se llevó a cabo pasteurizar el agua residual para eliminar bacterias patógenas, aforamos a 1000ml con 4 diferentes concentraciones: al 3%; se agregó suero de queso (soluto) 30ml y espirulina (disolvente) 970ml, esto se realizó en todas las concentraciones 6%, 9% y 12%, durante un mes se observó el comportamiento diario de la espirulina y la dinámica de crecimiento, se analizó que la concentración 3% y 6% alrededor de 14 días hubo una muerte rápida por falta de nutrientes en el mes de cultivo se filtró un volumen de 428ml y 503ml, la concentración 9% y 12% la muerte celular ocurrió en el día 23 y 24 al mes de filtración un volumen de 566ml y 508ml. Una espirulina de calidad debe tener un olor fresco y marino, color verde intenso y los parámetros fisicoquímicos controlados: pH entre 8,5 – 11, conductividad eléctrica (CE ) 15– 30 (mS/cm), oxígeno disuelto (OD) 60- 85(%) temperatura 22- 28(°C) se realizó un índice de clorofila (IC) para la concentración 3% y 6% un color amarillo y olor desagradable al 9% y 12% su color mejoró a verde intenso brillante que indica un IC alto con un olor fresco marino y textura seca homogénea, se concluye que a mayor cantidad de suero de queso pasteurizado hay una mejor obtención en crecimiento de la microalga ya que sustituye el medio de cultivo por su salinidad y alimentación de la espirulina además su obtención de biomasa es beneficiosa para el alimento de peces, ganado, compostaje. |
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La metodología utilizada se centró en analizar la inocuidad del suero de queso para garantizar el crecimiento óptimo de la espirulina, se llevó a cabo pasteurizar el agua residual para eliminar bacterias patógenas, aforamos a 1000ml con 4 diferentes concentraciones: al 3%; se agregó suero de queso (soluto) 30ml y espirulina (disolvente) 970ml, esto se realizó en todas las concentraciones 6%, 9% y 12%, durante un mes se observó el comportamiento diario de la espirulina y la dinámica de crecimiento, se analizó que la concentración 3% y 6% alrededor de 14 días hubo una muerte rápida por falta de nutrientes en el mes de cultivo se filtró un volumen de 428ml y 503ml, la concentración 9% y 12% la muerte celular ocurrió en el día 23 y 24 al mes de filtración un volumen de 566ml y 508ml. Una espirulina de calidad debe tener un olor fresco y marino, color verde intenso y los parámetros fisicoquímicos controlados: pH entre 8,5 – 11, conductividad eléctrica (CE ) 15– 30 (mS/cm), oxígeno disuelto (OD) 60- 85(%) temperatura 22- 28(°C) se realizó un índice de clorofila (IC) para la concentración 3% y 6% un color amarillo y olor desagradable al 9% y 12% su color mejoró a verde intenso brillante que indica un IC alto con un olor fresco marino y textura seca homogénea, se concluye que a mayor cantidad de suero de queso pasteurizado hay una mejor obtención en crecimiento de la microalga ya que sustituye el medio de cultivo por su salinidad y alimentación de la espirulina además su obtención de biomasa es beneficiosa para el alimento de peces, ganado, compostaje.This study focuses on the production of spirulina (Arthrospira platensis) by utilizing wastewater from the dairy industry. The methodology involved analyzing the safety of cheese whey to ensure optimal spirulina growth. The wastewater was pasteurized to eliminate pathogenic bacteria and then adjusted to 1000 ml with four different concentrations: 3% concentration: 30 ml of cheese whey (solute) and 970 ml of spirulina (solvent); 6%, 9%, and 12% concentrations followed the same procedure. Over one month, the daily behavior and growth dynamics of spirulina were observed. It was found that at 3% and 6% concentrations, rapid cell death occurred around day 14 due to nutrient deficiency, yielding filtered volumes of 428 ml and 503 ml, respectively. At 9% and 12% concentrations, cell death occurred on days 23 and 24, with filtered volumes of 566 ml and 508 ml at the end of the month. High-quality spirulina must have a fresh, marine-like odor, an intense green color, and controlled physicochemical parameters: pH 8.5 – 11, Electrical Conductivity (EC) 15 – 30 (mS/cm), Dissolved Oxygen (DO) 60 – 85 (%), and Temperature 22 – 28 (°C). A chlorophyll index (CI) assessment was performed. The 3% and 6% concentrations showed a yellowish color and an unpleasant odor, whereas at 9% and 12%, the color improved to a bright, intense green, indicating a high CI with a fresh marine-like odor and a dry, homogeneous texture. It is concluded that a higher amount of pasteurized cheese whey enhances the microalgae's growth, as it replaces the culture medium due to its salinity and nutritional contribution to spirulina. Additionally, obtained biomass is beneficial for feeding fish, livestock, and composting.Escuela Superior Politécnica de ChimborazoBeltrán Dávalos, Andrés AgustínRamos Sevilla, Edgar Iván2025-07-18T20:21:15Z2026-04-13T06:18:30Z2024-12-03http://purl.org/coar/version/c_b1a7d7d4d402bcceinfo:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/bachelorThesisapplication/pdfGuevara Albán, Mónica Lisseth; Ushco Chaluisa, Ginson Efraín. (2024). Producción de biomasa de la espirulina (Arthrospira platensis) en aguas residuales de la industria láctea con enfoque en inocuidad, dinámica de crecimiento y eficiencia en obtención. Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Riobamba.https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/24055spaUDCTFC;236T1051http://purl.org/coar/access_right/c_abf2Attribution, Non-commercial, No Derivative Works (CC-BY-NC-ND)http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/info:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazoinstname:Escuela Superior Politécnica de Chimborazoinstacron:ESPOCH2026-04-13T06:18:30Zoai:dspace.espoch.edu.ec:123456789/24055Institucionalhttp://dspace.espoch.edu.ec/Universidad públicahttps://www.espoch.edu.ec/es/http://dspace.espoch.edu.ec/oai.Ecuador...opendoar:17502026-04-13T06:18:30Repositorio Escuela Superior Politécnica de Chimborazo - Escuela Superior Politécnica de Chimborazofalse |
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