Utilización de la carambola para elaboración de una bebida gaseosa natural, con diferentes niveles de glucosa.

Utilización de la carambola para elaboración de una bebida gaseosa natural, con diferentes niveles de glucosa.

El objetivo de la presente investigación fue utilizar la carambola para elaboración de una bebida gaseosa natural, con diferentes niveles de glucosa. Se determinó el mejor tratamiento mediante los análisis fisicoquímicos, microbiológicos y sensoriales. Esta bebida gaseosa se elaboró en el Laboratori...

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Main Author: Martínez Bejarano, María Estefany (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
CARAMBOLA
BEBIDA GASEOSA
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/19079
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