Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.

En el laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó la calidad microbiológica de la cadena productiva del queso Fresco – Espoch, utilizando 500ml de leche cruda, 500g de cuajada y queso, para el antes, durante y después aplicando un muestr...

• Päätekijä: Vayas Castillo, Gabriela Margarita (author)
• Aineistotyyppi: bachelorThesis
• Kieli: spa
• Julkaistu: 2012
• Aiheet: HUMEDAD; LECHE; CONTAMINACION DE LA LECHE; QUESO; ENVASADO; ACIDEZ DE LA LECHE
• Linkit: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2265