Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.

Evaluación de la Calidad Microbiológica de la Cadena Productiva del Queso Fresco-Espoch.

En el laboratorio de Microbiología de los Alimentos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluó la calidad microbiológica de la cadena productiva del queso Fresco – Espoch, utilizando 500ml de leche cruda, 500g de cuajada y queso, para el antes, durante y después aplicando un muestr...

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Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Vayas Castillo, Gabriela Margarita (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2012
Subjects:
HUMEDAD
LECHE
CONTAMINACION DE LA LECHE
QUESO
ENVASADO
ACIDEZ DE LA LECHE
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2265
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