Evaluación de la Calidad del Paté Elaborado con Hígados de Diferentes Especies de Animales de Abasto 2011

La presente investigación se desarrollo en el centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH y tuvo como objetivo la evaluación de la calidad del paté con hígados de diferentes especies de animales de abasto. Se utilizaron hígados de res, cerdo y pollo y se diseño...

• Hoofdauteur: Romero Machado, Franklin Wladimir (author)
• Formaat: bachelorThesis
• Taal: spa
• Gepubliceerd in: 2012
• Onderwerpen: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PATÉ; PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
• Online toegang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9463