Elaboración de yogurt fortificado con diferentes niveles de maca (Lepidium meyenii walp.)

El objetivo de la presente investigación fue elaborar un yogurt fortificado con diferentes niveles de maca Lepidium meyenii Walp (5%, 10% y 15%). Para lógralo, se llevó a cabo análisis físico químicos, microbiológicos, sensoriales y beneficio costo, se aplicaron niveles al 5,10 y 15% incluyendo un t...

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Wedi'i Gadw mewn:
Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur: Freire Bastidas, Gabriela Selene (author)
Fformat: bachelorThesis
Iaith:spa
Cyhoeddwyd: 2023
Pynciau:
Mynediad Ar-lein:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21173
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