Simulación y modelamiento de un proceso de producción de cerveza artesanal a base de quinua (Chenopodium quinoa)

El presente trabajo se basó en la simulación de un proceso de cerveza artesanal a base de quinua (Chenopodium quinoa), mediante el software DWSIM. Se determinó el valor de flujo másico de quinua en 2.9 kg/h por la cantidad de almidón presente en los 5kg de quinua, posterior se determinó la composici...

• Автор: Córdova Beltrán, Cristhian Xavier (author)
• Формат: bachelorThesis
• Мова: spa
• Опубліковано: 2021
• Предмети: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; QUINUA (Chenopodium quinoa); CERVEZA ARTESANAL; SIMULACIÓN; DWSIM (SOFTWARE); FLEXIM (SOFTWARE); ETANOL
• Онлайн доступ: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16773