Desarrollo de bebidas funcionales a base de Jícama (Smallanthus sonchifolius) y flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L).
En el presente trabajo experimental se evaluó el efecto de diferentes niveles de extracto acuoso de flor de Jamaica (0,10, 20 y 30%) en el desarrollo de bebidas funcionales a base de jícama, determinando la mejor formulación mediante las pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas, junt...
Salvato in:
| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Pubblicazione: |
2025
|
| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23986 |
| Tags: |
Aggiungi Tag
Nessun Tag, puoi essere il primo ad aggiungerne!!
|
Aggiungi Tag