Desarrollo de bebidas funcionales a base de Jícama (Smallanthus sonchifolius) y flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L).

Desarrollo de bebidas funcionales a base de Jícama (Smallanthus sonchifolius) y flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L).

En el presente trabajo experimental se evaluó el efecto de diferentes niveles de extracto acuoso de flor de Jamaica (0,10, 20 y 30%) en el desarrollo de bebidas funcionales a base de jícama, determinando la mejor formulación mediante las pruebas fisicoquímicas, microbiológicas y organolépticas, junt...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Chafla Chafla, Jenny Maribel (author)
Formatua:	bachelorThesis
Argitaratua:	2025
Gaiak:	BEBIDAS FUNCIONALES JÍCAMA (Smallanthus sonchifolius) FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EXTRACTOS ACUOSOS ANTIOXIDANTES ANÁLISIS FÍSICO QUÍMICOS ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS ANÁLISIS ORGANOLÉPTICO
Sarrera elektronikoa:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23986
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Estudio comparativo de la actividad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa l.) en Latinoamérica entre 2015-2020
nork: Chafla Guamán, María Magdalena
Argitaratua: (2021)

Caracterización físico-química, actividad antioxidante y tamizaje fitoquímico del extracto de Hibiscus sabdariffa L. (Flor de Jamaica)
nork: Poveda Carpio Joyce Denisse
Argitaratua: (2023)

Caracterización de yogurt tipo III utilizando las antocianinas de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) como colorante natural.
nork: Henry Alexis, Humanante Guayanlema
Argitaratua: (2022)

Bondades medicinales de la jícama (smallanthus sonchifolius) - revisión bibliográfica, 2014 - 2015
nork: Arteaga Reina, Irma Evelyn
Argitaratua: (2015)

Influencia del método de secado por aspersión sobre la composición química de los cálices de la Especie Hibiscus Sabdariffa Linn
nork: Granja Rizzo, Donna Fiorella
Argitaratua: (2019)

Estudio del proceso de extracción de inulina a partir de jícama (Smallanthus sonchifolius)
nork: Arcos García, Dayanna Katherine
Argitaratua: (2021)

Evaluación de la actividad diurética y cuantificación de polifenoles de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) cultivada en Pomona, Pastaza - Ecuador
nork: Naranjo Andrade, Alex Andrés
Argitaratua: (2013)

Obtención de una bebida nutracéutica de jícama smallanthus sonchifolius y evaluación de su vida útil
nork: Estrada Arias, Joel Agustín
Argitaratua: (2017)

Desarrollo y Evaluación de una Bebida Kombucha enriquecida con flor de Jamaica (Hibicus sabdariffa) para determinación de análisis fisicoquímico, organoléptico, microbiológico y su viabilidad técnica
nork: Solarte Caicedo, Diana Antonela
Argitaratua: (2025)

Caracterización y geo - referenciación de los sistemas de producción de jícama smallanthus sonchifolius (poepp. & endl) h. robinson en la Provincia de Imbabura
nork: Yépez Rivadeneira, Andrés Germán
Argitaratua: (2016)

Infusión de hojas de moringa oleífera (moringa) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica)
nork: Burgos Dias, Karina Alexandra
Argitaratua: (2018)

Infusión de hojas de moringa oleífera (moringa) e hibiscus sabdariffa (flor de jamaica)
nork: Burgos Dias, Karina Alexandra
Argitaratua: (2018)

Diseño de un proceso tecnológico para la obtención de antocianinas a partir de la Hibiscus sabdariffa (Jamaica) como un proyecto de emprendimiento .
nork: Mejía Reinoso, Teresita Jackelin
Argitaratua: (2022)

Elaboración de una bebida alcohólica fermentada de jícama (Smallanthus sonchifolius) y manzana (Pyrus malus L.)
nork: Recalde Rodas, David Esteban
Argitaratua: (2010)

Desarrollo y evaluación de una bebida hipocalorica apta para diabéticos a base de zumo de jícama (Smallanthus sonchifolius).
nork: Yucailla Paredes, Sabrina Ivonne
Argitaratua: (2016)

Evaluación del efecto nootrópico de los extractos de hojas y raíces de Jícama (Smallanthus sonchifolius) con mayor contenido de compuestos polifenólicos
nork: Estrella Romero, Diana Carolina
Argitaratua: (2018)

Revalorización de la jícama (Smallanthus sonchifolius) proveniente de la Red Agroecológica de la ciudad de Loja, mediante la elaboración de un subproducto deshidratado
nork: Patiño Armijos, Jenniffer Andrea
Argitaratua: (2023)

Caracterización Estructural, histológica y espectral del cultivo de jícam (Smallanthus sonchigolius) en el cantón la Latacunga, provincia de Cotopaxi periodo 2013-2014
nork: Rengifo Rivera, Diego Fernando
Argitaratua: (2015)

Caracterización Estructural, histológica y espectral del cultivo de jícam (Smallanthus sonchigolius) en el cantón la Latacunga, provincia de Cotopaxi periodo 2013-2014
nork: Rengifo Rivera, Diego Fernando
Argitaratua: (2015)

Evaluación de la aplicación de dos abonos orgánicos sobre las caraterísticas morfoagronómicas de dos variedades de jamaica (Hibiscus sabdariffa I.), en el cantón Tena, Napo
nork: Freire Bravo, Henry Paul
Argitaratua: (2025)

Desarrollo de un alimento dietetico funcional tipo barra a partir del yacon (Smallanthus Sonchifolius)
nork: Calero Mora, Jhoselin Elizabeth
Argitaratua: (2018)

Elaboración de mermeladas bajas en calorías a base de Jícama (Smallanthus Sonchifolius) con frutas de la zona Andina
nork: Hernández Machado, Carina Alexandra
Argitaratua: (2013)

Elaboración de una bebida nutritiva de jícama (smallanthus sonchifolius).
nork: Velasco Gómez, Jenny Lucrecia
Argitaratua: (2019)

Diseño de un proceso para la obtención de un caramelo dietético a partir de la Jícama (Smallanthus sonchifolia).
nork: Ortiz Yánez, Méntor Abelardo
Argitaratua: (2014)

Extracción de colorantes naturales de jamaica (Hibiscus sabdariffa), Mora Andina (Rubus glaucus) y Uva (Vitis vinífera) para el uso en la industria de alimentos.
nork: Llamuca Arévalo, Amarilis Elizabeth
Argitaratua: (2018)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
nork: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Argitaratua: (2017)

Estudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L.)
nork: Erazo Sánchez, Daniela Alejandra
Argitaratua: (2017)

Usos de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa), en la industria alimentaria.
nork: Aguirre Moreira, Stefanny Daniela
Argitaratua: (2022)

Industrialización de la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) considerando parámetros agroclimáticos para generar valor agregado mediante transformación
nork: Pantoja Chamba, Marlon Javier
Argitaratua: (2022)

Identificación de plagas y enfermedades (hongos y bacterias) del cultivo de jícama (smallanthus sonchifolius) en el cantón Cotacachi, Otavalo e Ibarra - Imbabura
nork: Casimba Casimba, Rubiela Margoth
Argitaratua: (2017)

Obtención de colorante para su uso en yogurt a partir de la flor de jamaica (hibiscus sabdariffa) y del mortiño (vaccinium myttillus l.)
nork: Menéndez Govea, Walter Vicente
Argitaratua: (2008)

ESTUDIO DE LA ESTABILIDAD DE LOS ANTIOXIDANTES DEL VINO DE FLOR DE JAMAICA (Hibiscus sabdariffa L) EN EL ALMACENAMIENTO
nork: López, Cristina
Argitaratua: (2019)

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
nork: Cevallos Falcones, Ramiro Alberto
Argitaratua: (2018)

Estudio del color del vino micro filtrado de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
nork: Cevallos Falcones, Ramiro Alberto
Argitaratua: (2018)

Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
nork: López Carrera, Cristina Gabriela
Argitaratua: (2017)

Estudio de estabilidad de los antioxidantes del vino de flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa L) en el almacenamiento
nork: López Carrera, Cristina Gabriela
Argitaratua: (2017)

Desarrollo de una bebida refrescante a base de la flor de jamaica (Hibiscus sabdariffa) níspero (Eriobotrya japonica) y evaluación de la actividad antioxidantes
nork: Coello Herrera, Sarahi Alejandra
Argitaratua: (2021)

Diseño de un proceso industrial para la obtención de compota, a partir de Jícama (Smallanthus Sonchifolius), dirigido a adultos mayores, para la Procesadora Agroindustrial Mis Futales.
nork: Herrera Villacrez, Mishel Geovanna
Argitaratua: (2017)

Elaboración, análisis sensorial y nutricional de una bebida vegetal a base de chocho (Lupinus mutabilis sweet) endulzada con Jícama (Smallanthus sonchifolius) y saborizada con cacao en polvo para deportistas de fuerza
nork: Vega Robalino, Jonathan Alexander
Argitaratua: (2020)

Determinación de la efectividad de enraizadores en el crecimiento de la raíz en las plántulas de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa).
nork: Moposa Guerra, Francisco Enrrique
Argitaratua: (2019)