Diseño del Sistema APPCC para Yogur tipo I y II Elaborado en la Planta de Lácteos Tunshi - ESPOCH

En la Planta de Lácteos Politécnico Tunshi de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, se diseñó el Sistema APPCC para Yogur Tipo I y II, respondiendo a las nuevas tendencias de Seguridad Alimentaria y aperturas de mercados. Se integró el equipo APPCC, se formularon Políticas de Inocuidad y en...

• Glavni avtor: Borja Borja, Doris Patricia (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2006
• Teme: YOGUR; TUNSHI (COMUNIDAD); TECNOLOGIA DE LA LECHE; SISTEMA APPCC
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3170