Aplicaciones Gastronómicas a Base de Carne de Llama en el Restaurante Sumak Kausai. Parroquia Calpi. 2010

Esta investigación tuvo como objetivo utilizar la carne de llama para la elaboración de diferentes platillos utilizando productos de la zona en el Restaurante Sumak Kausai de la parroquia Calpi. Mediante la aplicación de una encuesta se pudo conocer el nivel de aceptación que posee esta carne refiri...

• Hovedforfatter: Tenemaza Vallejo, Tamara Mercedes (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2013
• Fag: T009586 14817 CALPI [PARROQUIA]; T009586 36295 PROPUESTA GASTRONÓMICA; RESTAURANTE SUMAK KAUSAI; T009586 22655 CARNE DE LLAMA
• Online adgang: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2318