Formulación, Elaboración, Control de Calidad de Carne de Cuy Marinada y Envasado el Vacío para la Corporación de Productores Cuyículas Señor Cuy

La formulación, elaboración y control de calidad de carne de cuy marinada y envasada al vacío se realizó en la Corporación Señor Cuy, en los laboratorios de Alimentos, Instrumental y Microbiología de la Facultad de Ciencias de la ESPOCH. Se aplicó un método inductivo-deductivo, para lo cual se utili...

• מחבר ראשי: Lliguin Perez, Anibal Fernando (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2013
• נושאים: CONTROL DE CALIDAD; ENVASADO DE ALIMENTOS; PROCESO DE ENVASAMIENTO; CARNE DE CUY MARINADA [Formulación]; CORPORACIÓN DE PRODUCTORES CUYICULAS SEÑOR CUY
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2580