Utilización de carne de conejo para elaborar un embutido tipo salchicha con adición de tomillo (Thymus vulgaris)

En la actualidad se buscan alternativas que contribuyan a una alimentación saludable, considerando que, la malnutrición es un mal permanente en la población ecuatoriana desde edades tempranas, porque el 23% de niños menores a 5 años tiene desnutrición crónica y en el caso de los adultos, los princip...

• Glavni avtor: Olivo Martínez, Dayana Alejandra (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2023
• Teme: BIOQUÍMICA Y FARMACIA; ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS; ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS; MICRONUTRIENTES; MACRONUTRIENTES; PROTEÍNAS; ALMIDÓN; GRASAS
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21058