Utilización de carne de conejo para elaborar un embutido tipo salchicha con adición de tomillo (Thymus vulgaris)

Utilización de carne de conejo para elaborar un embutido tipo salchicha con adición de tomillo (Thymus vulgaris)

En la actualidad se buscan alternativas que contribuyan a una alimentación saludable, considerando que, la malnutrición es un mal permanente en la población ecuatoriana desde edades tempranas, porque el 23% de niños menores a 5 años tiene desnutrición crónica y en el caso de los adultos, los princip...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter:	Olivo Martínez, Dayana Alejandra (author)
Format:	bachelorThesis
Sprog:	spa
Udgivet:	2023
Fag:	BIOQUÍMICA Y FARMACIA ANÁLISIS MICROBIOLÓGICOS ANÁLISIS BROMATOLÓGICOS MICRONUTRIENTES MACRONUTRIENTES PROTEÍNAS ALMIDÓN GRASAS
Online adgang:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21058
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