Utilización de Carne de Conejo en la Elaboración de Salchicha Tipo Frankfurt, Riobamba 2010

La utilización de diferentes porcentajes de carne de conejo (20% .40%, 60%,) en la elaboración de salchicha tipo Frankfurt, se desarrolló en el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la ESPOCH, para lo cual se utilizaron 3 niveles de carne de conejo frente a un tra...

• المؤلف الرئيسي: Guamán Cayambe, Rosa Cleotilde (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2013
• الموضوعات: TECNOLOGIA DE ALIMENTOS; CARNE DE CONEJO; SALCHICHA FRANKFURT
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2323