Utilización de Carne de Conejo en la Elaboración de Salchicha Tipo Frankfurt, Riobamba 2010

La utilización de diferentes porcentajes de carne de conejo (20% .40%, 60%,) en la elaboración de salchicha tipo Frankfurt, se desarrolló en el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la ESPOCH, para lo cual se utilizaron 3 niveles de carne de conejo frente a un tra...

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Bibliografiske detaljer
Hovedforfatter: Guamán Cayambe, Rosa Cleotilde (author)
Format: bachelorThesis
Sprog:spa
Udgivet: 2013
Fag:
Online adgang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2323
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