Utilización de Carne de Conejo en la Elaboración de Salchicha Tipo Frankfurt, Riobamba 2010
La utilización de diferentes porcentajes de carne de conejo (20% .40%, 60%,) en la elaboración de salchicha tipo Frankfurt, se desarrolló en el Centro de Producción de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias, de la ESPOCH, para lo cual se utilizaron 3 niveles de carne de conejo frente a un tra...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2013
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| Subjects: | |
| Online Access: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2323 |
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