Obtención de una biopelícula a partir de almidón de melloco rosado (Ullucus tuberosus) para el embalaje de alimentos

El objetivo de la presente investigación fue obtener una biopelícula a partir de almidón de melloco rosado (Ullucus tuberosus) para el uso en el embalaje de alimentos. Se inició con la extracción de almidón del melloco rosado, en donde se usó el método húmedo, que consiste en clasificar el producto,...

• Autor Principal: Mora Campaña, Daniela Mishell (author)
• Formato: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicado: 2021
• Subjects: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS DE LA INGENIERÍA; INGENIERÍA QUÍMICA; BIOPELÍCULA; MELLOCO ROSADO (Ullucus tuberosus); ALMIDÓN; MÉTODO HUMEDO; REVOLUCIONES POR MINUTO
• Acceso en liña: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/16933