Elaboración y evaluación de las características organolépticas de preparaciones de pastelería hechas a base de plátano verde (Musa Acuminata Ab) y orito maduro (Musa Acuminata Aa), Santo Domingo de Los Colorados 2014

Elaboración y evaluación de las características organolépticas de preparaciones de pastelería hechas a base de plátano verde (Musa Acuminata Ab) y orito maduro (Musa Acuminata Aa), Santo Domingo de Los Colorados 2014

Esta investigación tuvo como objetivo utilizar el plátano verde y el orito maduro como ingredientes principales para elaborar y evaluar las características organolépticas de recetas de pastelería a los estudiantes de séptimo semestre paralelo “A” con el fin de dar a conocer más opciones dentro de la...

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Main Author: Nuñez Andrade, Verónica Patricia (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
PASTELERÍA
PLATANO VERDE (Musa Acuminata Ab)
ORITO MADURO (Musa Acuminata Aa)
SANTO DOMINGO DE LOS COLORADOS (CANTÓN)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10706
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