Evaluación del efecto antimicrobiano de la nisina como conservante natural en carne molida especial para hamburguesas.

Evaluación del efecto antimicrobiano de la nisina como conservante natural en carne molida especial para hamburguesas.

Se evaluó el efecto antimicrobiano de diferentes niveles de nisina (0,1, 0,2 y 0,3%) frente a un testigo, en carne molida para hamburguesa almacenada en refrigeración durante 15 días para evaluar el tiempo de vida útil del producto, se aplicó un diseño completamente al azar (DCA), se realizaron anál...

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Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Dominguez Orozco, Mónica Cecibel (author)
Fformat:	bachelorThesis
Iaith:	spa
Cyhoeddwyd:	2020
Pynciau:	TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS PRODUCCIÓN ALIMENTARIA CONSERVACIÓN DE ALIMENTOS CONSERVANTE NATURAL
Mynediad Ar-lein:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/17057
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

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Efecto de la nisina como conservante natural en el queso fresco.
gan: Moreno Quishpi, Maria Magdalena
Cyhoeddwyd: (2022)

Determinación de la concentración de aceite esencial como conservante natural en hamburguesas de carne de cordero
gan: Román Castillo, Briggitte Dayana
Cyhoeddwyd: (2025)

Evaluación de las propiedades del propóleo como conservante natural en una bebida elaborada a base de piña (ananas comosus)”
gan: Jonathan Paul, Cauja Tingo
Cyhoeddwyd: (2020)

CONSERVACIÓN DE ZUMO DE NARANJA (CITRUS SINENSIS) UTILIZANDO DOSIS DE MIEL DE ABEJA Y CANELA COMO CONSERVANTE NATURAL.
gan: ZAMBRANO CANTOS, ROSA ISABEL
Cyhoeddwyd: (2014)

Efectos de los conservantes naturales ɛ-polilisina y propóleo en la vida útil del queso fresco pasteurizado
gan: Cedeño Medranda, Karen Abigail
Cyhoeddwyd: (2022)

Efectos de los conservantes naturales ɛ-polilisina y propóleo en la vida útil del queso fresco pasteurizado
gan: Cedeño Medranda, Karen Abigail
Cyhoeddwyd: (2022)

Conservantes Naturales para la Industria Cárnica
gan: Llugsa Guananga, Ana Gabriela
Cyhoeddwyd: (2017)

Conservantes Naturales para la Industria Cárnica
gan: Llugsa Guananga, Ana Gabriela
Cyhoeddwyd: (2017)

Elaboración y control de calidad de un producto terminado de gel tópico a base de sábila (Aloe vera) utilizando propóleos como conservante natural para el tratamiento de las afecciones cutáneas
gan: Torres Saltos, Carlos Jonathan
Cyhoeddwyd: (2016)

Utilización de la Lisozima como Conservante Natural en la Elaboración de Quesos Semi - Maduros en la Planta de Lácteos Molestina
gan: Villa Uvidia, Diana Nereida
Cyhoeddwyd: (2010)

Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos
gan: García León, Xavier Fernando
Cyhoeddwyd: (2022)

El achiote (Bixa orellana) como antimicrobiano y antioxidante natural para la industria cárnica.
gan: Coronel Coronel, Selia Paola
Cyhoeddwyd: (2021)

Análisis nutricional de la hoja de moringa (moringa oleifera) y su aplicación como conservante natural en la elaboración de productos cárnicos cocidos (chorizo artesanal)
gan: Samaniego López, Ana María
Cyhoeddwyd: (2019)

Características microbiológicas y organolépticas del salami aplicando nisina como conservante natural
gan: Alcívar Alcívar, Gabriel Moisés
Cyhoeddwyd: (2018)

Características microbiológicas y organolépticas del salami aplicando nisina como conservante natural
gan: Alcívar Alcívar, Gabriel Moisés
Cyhoeddwyd: (2018)

Estudio sobre la utilización de conservantes y saborizantes para la conservación de alimentos y su impacto en la salud humana
gan: Narvaez Baque, Bolivar Guillermo
Cyhoeddwyd: (2007)

Estudio sobre la utilización de conservantes y saborizantes para la conservación de alimentos y su impacto en la salud humana
gan: Narvaez Baque, Bolivar Guillermo
Cyhoeddwyd: (2007)

Elaboración de salchicha frankfurter con la sustitución de carne de cerdo por carne de guanta en tresniveles (30%, 60%, y 100%)
gan: Chacha Chacha, Néstor Flavio
Cyhoeddwyd: (2012)

Evaluación del efecto conservante del ácido peracético en carne de res y pollo en temperatura ambiente y refrigeración
gan: Reascos Ortíz, Amanda Cristina
Cyhoeddwyd: (2011)

Evaluación de diferentes niveles de lactato de sodio como antimicrobiano natural en la salchicha de pollo.
gan: Díaz Valencia, Olguer Alberto
Cyhoeddwyd: (2020)

Evaluación del Efecto Antimicrobiano del Lactato de Sodio en la Conservación de la Carne Molida de Res
gan: Arguello Hernández, Janneth Patricia
Cyhoeddwyd: (2012)

Aplicación de nanopartículas de cobre ionizadas para la conservación de jugo natural de naranja
gan: Garay Aucay, Diana Estefania
Cyhoeddwyd: (2022)

Aplicación de repollo (Brassica oleracea var.capitata) y remolacha (Beta vulgaris) como sustitutos de conservantes para la elaboración de embutido de pasta gruesa
gan: Estacio Álvarez, Joselin Estefanía
Cyhoeddwyd: (2021)

Evaluación de la concentración de aceites esenciales como conservantes naturales en hamburguesas de carne de pollo
gan: Awudu Micolta, Musa Ibrahim
Cyhoeddwyd: (2025)

Diseño de un sistema de aseguramiento de calidad sanitaria (Haccp) en la línea de producción de enlatados de gandul verde en salmuera
gan: Espol
Cyhoeddwyd: (2002)

Extracción y aplicación de aceites esenciales de la feijoa como conservante en la elaboración de embutidos de masa fina
gan: Briones Córdova, María Nicolle
Cyhoeddwyd: (2020)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
gan: Lectong Cusme, Nieve Esther
Cyhoeddwyd: (2020)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
gan: Lectong Cusme, Nieve Esther
Cyhoeddwyd: (2020)

Diseño de un mezclador automático para la optimización de la producción de conservante salmuera en la Empresa Inaexpo del cantón Santo Domingo, año 2014
gan: Salas Arteaga, Claudia Patricia
Cyhoeddwyd: (2015)

Influencia de la remolacha pulverizada como sustituto total de nitrato sobre la calidad fisicoquímica, microbiológica y sensorial de una salchicha frankfurt
gan: Mendoza Bravo, Viviana Rocío
Cyhoeddwyd: (2025)

Elaboración de requesón de leche de cabra con la utilización de Nisina como conservante natural. 2012
gan: Quezada Samaniego, Mayra Enid
Cyhoeddwyd: (2013)

Utilización de distintos niveles de miel de abeja en la elaboración de mermelada de fresa.
gan: Morejon Verdesoto, Edwin Cristóbal
Cyhoeddwyd: (2022)

Uso de aceites esenciales, provenientes de especies vegetales, como preservantes naturales en alimentos
gan: Espinoza Espinoza, Stefany Gissella
Cyhoeddwyd: (2020)

Elaboración de néctar de nísperos (Mespillus germanica), con dos tipos de conservantes (benzoato de sodio, sorbato de potasio), y tres endulzantes (panela, miel de abeja, azúcar blanca) en la Universidad Técnica de Cotopaxi 2012-2013
gan: Socasi Loya, Ana Cristina
Cyhoeddwyd: (2014)

Elaboración de néctar de nísperos (Mespillus germanica), con dos tipos de conservantes (benzoato de sodio, sorbato de potasio), y tres endulzantes (panela, miel de abeja, azúcar blanca) en la Universidad Técnica de Cotopaxi 2012-2013
gan: Socasi Loya, Ana Cristina
Cyhoeddwyd: (2014)

Evaluación in vitro de la eficacia de dos conservantes en formulaciones cosméticas elaborados con aceites esenciales de tomillo (Thymus vulgaris) y salvia (Salvia officinalis)
gan: Astudillo Aspiazu, Odalis Julissa
Cyhoeddwyd: (2023)

Elaboración de gomitas nutricionales con lactosuero y frutas tropicales, incorporando conservantes naturales como fuentes bioactivas
gan: Allauca Gavilanes, Pamela Michel
Cyhoeddwyd: (2025)

Revisión sistemática del aceite esencial de la flor de Cananga Odorata para su potencial uso como conservante en alimentos
gan: Correa Buñay, Helen Jamilet
Cyhoeddwyd: (2025)

Evaluación del aceite esencial de tomillo (Thymus vulgaris) en la conservación de carne de pollo empacada al vacío
gan: Mejía Villarreal, Katerine Brigitte
Cyhoeddwyd: (2022)

Diseño y construcción de una máquina semiautomática para el moldeado de carne molida para la preparación de hamburguesas
gan: Andrade Villarreal, Jefferson Vladimir
Cyhoeddwyd: (2015)