Diseño de un proceso industrial para la obtención de leche de soya en polvo para la Empresa Productos Lácteos “La Herencia".

El objetivo fue diseñar un proceso industrial para la obtención de leche de soya en polvo para la empresa productos lácteos “La Herencia”, para ello se realizó la simulación del proceso a escala de laboratorio para definirse el mismo, realizando en primer lugar la caracterización de la materia prima...

• Glavni avtor: Méndez Silva, Maritza Anabel (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2018
• Teme: INGENIERÍA Y TECNOLOGÍA QUÍMICA; DISEÑO DE PROCESO; LECHE EN POLVO; SOYA; HIDRATACIÓN; EXTRACCIÓN; SECADO POR ASPERSIÓN
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10528