Elaboración de una bebida simbiótica de lactosuero con pulpa de fruta y enriquecida con fibra dietaria.
La cantidad total de leche producida supera los 801 millones de toneladas, y de esta cantidad, más del 37 % se utiliza para elaborar queso y otros productos coagulados, mientras que el 30 % se destina a la producción de mantequilla. Durante el proceso de elaboración de estos productos, solo se recup...
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| Autor principal: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2025
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| Matèries: | |
| Accés en línia: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23976 |
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