Elaboración y evaluación bromatologica de galletas enriquecidas con harina de larvas de Rhynchophorus Palmarum (Chontaduro), obtenida por el método de Liofilización y Secado en bandejas.

La presente investigación, elaboración y evaluación bromatológica de galletas enriquecidas con harina de larvas de Rhynchophorus palmarum (Chontaduro), obtenida por el proceso de liofilización y secado en bandejas, fue realizada en la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo, en los laboratorios d...

• Glavni avtor: Jácome Gallardo, Edgar Jonnatan (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2015
• Teme: LIOFILIZACIÓN Y SECADO EN BANDEJAS; CHONTACURO (Rhynchophorus palmarum); ANALISIS BROMATOLÓGÍCO; GALLETAS ENRIQUECIDAS; LARVAS DE RHYNCHOPHORUS PALMARUM; BIOQUÍMICA; FARMACOLOGÍA
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/4459