Elaboración de kéfir de uvilla (Physalis peruviana) con diferentes niveles de oca (Oxalis tuberosa)

El objetivo de este trabajo de titulación fue elaborar kéfir de uvilla (Physalis peruviana) con diferentes niveles de oca (Oxalis tuberosa). Se realizó una fermentación sumergida donde se colocará 6% de panela, 6% de pulpa de uvilla, microorganismos tibetanos en un 15% y agua destilada de 73%. en el...

Descrición completa

Gardado en:
Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Quinatoa Chadán, Adriana Maribel (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2023
Subjects:
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21151
Tags: Engadir etiqueta
Sen Etiquetas, Sexa o primeiro en etiquetar este rexistro!