Efecto del Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi), en la calidad de carne ahumada Cavia porcellus (Cuy)

Efecto del Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi), en la calidad de carne ahumada Cavia porcellus (Cuy)

En la Planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluaron tres niveles de Plukenetiavolubilis Linneo (Sacha-Inchi) (0,05; 0,10 y 0,15%), en la elaboración y la calidad del cuy ahumadocon tres repeticiones en dos ensayos consecutivos. Las unidades experimentales se dist...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Centeno Satán, Nery Isabel (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2014
Onderwerpen:
PLUKENETIA VOLUBILIS
SACHA INCHI
CARNE AHUMADA
CAVIA PORCELLUS
CUY
ESPOCH (INSTITUCION DE EDUCACION SUPERIOR)
RIOBAMBA (CANTON)
CHIMBORAZO (PROVINCIA)
PLANTA DE CARNICOS
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3816
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