Efecto del Plukenetia volubilis Linneo (Sacha Inchi), en la calidad de carne ahumada Cavia porcellus (Cuy)

En la Planta de Cárnicos de la Facultad de Ciencias Pecuarias de la ESPOCH, se evaluaron tres niveles de Plukenetiavolubilis Linneo (Sacha-Inchi) (0,05; 0,10 y 0,15%), en la elaboración y la calidad del cuy ahumadocon tres repeticiones en dos ensayos consecutivos. Las unidades experimentales se dist...

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Библиографические подробности
Главный автор: Centeno Satán, Nery Isabel (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2014
Предметы:
Online-ссылка:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3816
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