Formulaciones de Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra para los Consumidores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2011

Investigación con estudio de tipo descriptivo de corte transversal, diseño experimental en Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra; aplicando una encuesta a 382 estudiantes de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se analizaron fórmulas de elaboración, materia prima y...

• מחבר ראשי: Zurita Navarrete, Oscar Renán (author)
• פורמט: bachelorThesis
• שפה: spa
• יצא לאור: 2011
• נושאים: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PANADERÍA; PASTELERÍA; PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
• גישה מקוונת: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9454