Formulaciones de Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra para los Consumidores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2011

Formulaciones de Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra para los Consumidores de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo 2011

Investigación con estudio de tipo descriptivo de corte transversal, diseño experimental en Productos Panificables Utilizando Materia Prima Rica en Fibra; aplicando una encuesta a 382 estudiantes de la Escuela Superior Politécnica de Chimborazo. Se analizaron fórmulas de elaboración, materia prima y...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Zurita Navarrete, Oscar Renán (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2011
Materias:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
PANADERÍA
PASTELERÍA
PREPARACIÓN DE ALIMENTOS
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9454
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