Creación de una guía gastronómica de la tradición ancestral de la Pamba Mesa celebrada en la parroquia Achupallas, cantón Alausí, 2018

Creación de una guía gastronómica de la tradición ancestral de la Pamba Mesa celebrada en la parroquia Achupallas, cantón Alausí, 2018

La presente investigación tiene como finalidad la creación de una guía gastronómica de la tradición ancestral de la “Pamba Mesa”, celebrada en la parroquia Achupallas del Cantón Alausí. La metodología empleada, parte inicialmente de una fase exploratoria y de observación, hacia la parroquia, con el...

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Bibliographic Details
Main Author: Guaraca Rivera, Johana Victoria (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2018
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
ETNOGRAFÍA
PAMBA MESA
TRADICIONES GASTRONÓMICAS
IDENTIDAD CULTURAL
ACHUPALLAS (PARROQUIA)
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11602
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