La carne de búfalo en la elaboración de embutidos

La realización de la presente investigación se basó en la información obtenida de diferentes fuentes, sobre el uso de la carne de búfalo tanto para el consumo directo como en productos elaborados. Estudios realizados en embutidos con carne e hígado de búfalo en reemplazo de carne de cerdo y res, dem...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar: Merino Gómez, Ronald Xavier (author)
Materyal Türü: bachelorThesis
Dil:spa
Baskı/Yayın Bilgisi: 2021
Konular:
Online Erişim:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/15512
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