Aplicación de técnicas culinarias para elaboraciones gastronómicas a base de cachama (colossoma macropomun) producida en la provincia de Pastaza, 2014

El presente trabajo tuvo como finalidad aplicar técnicas culinarias utilizando la cachama, un pescado de origen de la provincia de Pastaza en donde no se aprovecha el producto, actualmente únicamente se aplican las técnicas de fritura, vapor y parrilla, por esta razón a través del El Ministerio de A...

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Κύριος συγγραφέας: Hidalgo Salazar, Christian Andrés (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2015
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10802
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
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