Aplicación de técnicas culinarias para elaboraciones gastronómicas a base de cachama (colossoma macropomun) producida en la provincia de Pastaza, 2014

El presente trabajo tuvo como finalidad aplicar técnicas culinarias utilizando la cachama, un pescado de origen de la provincia de Pastaza en donde no se aprovecha el producto, actualmente únicamente se aplican las técnicas de fritura, vapor y parrilla, por esta razón a través del El Ministerio de A...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Hidalgo Salazar, Christian Andrés (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2015
Onderwerpen:
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10802
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!