Producción de carne deshidratada Macas 2012

El presente trabajo de tesis tiene por objeto dar a conocer en la ciudad de Macas, específicamente en el barrio La Loma, la factibilidad de la elaboración y comercialización de carne deshidratada de res. Para ello se ha establecido un estudio técnico para la elaboración del producto en mención, que...

• Glavni avtor: Landi Plasencia, Manuel Emiliano (author)
• Format: bachelorThesis
• Jezik: spa
• Izdano: 2013
• Teme: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; PRODUCCIÓN DE CARNE; CARNE DESHIDRATADA; MACAS (CANTÓN)
• Online dostop: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9643