Elaboración de Mortadela con Inclusión de Tres Niveles de Harina de Quinua (2, 4, 6 %) . 2011

Investigación de tipo analítico – descriptivo con método experimental en la elaboración de mortadela tradicional con la aplicación de tres niveles de harina de quinua al 2, 4, y 6%; mediante análisis bromatológico y microbiológico. Mediante encuesta aplicada a una muestra de 50 estudiantes se evalua...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Maldonado Reyes, Hernán Andrés (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2012
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9464
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!