Elaboración de una bebida fermentada de Avena sativa L y Amaranthus usando granos de kéfir
A nivel global se estima que el 80% de la población sufre algún grado de intolerancia a la lactosa, y la producción de lácteos, aunque económicamente es rentable, genera impactos negativos al medio ambiente, por ende, la presente investigación tuvo como objetivo elaborar una bebida fermentada a base...
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| 1. Verfasser: | |
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| Weitere Verfasser: | |
| Format: | bachelorThesis |
| Sprache: | spa |
| Veröffentlicht: |
2024
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| Schlagworte: | |
| Online Zugang: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23338 |
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