Elaboración de alfajores con la utilización de harinas de amaranto, quinua, cebada, máchica, maíz para la Empresa Galtier de la ciudad de Riobamba, 2012
El objetivo de esta investigación es la inclusión de harinas Andinas más saludables como la de amaranto, quinua, cebada, máchica y maíz que son muy poco difundidas en nuestro medio, para la preparación de los alfajores de la empresa Galtier. Se seleccionó materia prima de calidad, la cual dio como r...
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| Autore principale: | |
|---|---|
| Natura: | bachelorThesis |
| Lingua: | spa |
| Pubblicazione: |
2013
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| Soggetti: | |
| Accesso online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9634 |
| Tags: |
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