Utilización del melloco (Ullucus tuberosus) como ingrediente principal en la elaboración de postres, Riobamba 2015

La prese nte investigac ión propone : elaborar postres tradic iona les a base de melloco ; se ut ilizaron los talleres ex perimenta les de cocina de la ESPOCH, cantó11 Rioba 1 r iba , durante un periodo desde la realización a agosto del 20 15,cun una duración proximada de 6 meses . Previo a la ela b...

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Detalles Bibliográficos
Autor Principal: Paredes Agualsaca, Brayan Javier (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado: 2016
Subjects:
Acceso en liña:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11350
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