Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian Fungus (kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional.

Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian Fungus (kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional.

La investigación, Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian fungus (Kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional, fue realizada en los laboratorios de Alimentos y Microbiología de escuela de Bioquímica y...

Full description

Saved in:
Bibliographic Details
Main Author: Morales Chicaiza, Lorena Elizabeth (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2014
Subjects:
BROMATOLOGÍA
ALIMENTOS FUNCIONALES
LABORATORIO DE ALIMENTOS
TÉ NEGRO
Manchurian fungus
ALIMENTOS PROBIÓTICOS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3422
Tags: Add Tag
No Tags, Be the first to tag this record!

Internet

https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3422

Similar Items