Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian Fungus (kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional.

Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian Fungus (kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional.

La investigación, Desarrollo, elaboración y optimización bromatológica de una bebida de té negro fermentada a base de Manchurian fungus (Kombucha) y evaluación de su actividad como potencial alimento funcional, fue realizada en los laboratorios de Alimentos y Microbiología de escuela de Bioquímica y...

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Autore principale: Morales Chicaiza, Lorena Elizabeth (author)
Natura: bachelorThesis
Lingua:spa
Pubblicazione: 2014
Soggetti:
BROMATOLOGÍA
ALIMENTOS FUNCIONALES
LABORATORIO DE ALIMENTOS
TÉ NEGRO
Manchurian fungus
ALIMENTOS PROBIÓTICOS
Accesso online:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3422
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