Evaluación del yogur griego elaborado con mermelada de kiwi (Actinidia deliciosa) y diferentes edulcorantes.

Evaluación del yogur griego elaborado con mermelada de kiwi (Actinidia deliciosa) y diferentes edulcorantes.

La presente investigación tuvo como objetivo la evaluación nutricional del yogur griego con mermelada de kiwi (Actinidia deliciosa) y diferentes edulcorantes (azúcar, stevia, aspartame y sucralosa), divididos en 4 tratamientos, con 4 repeticiones, Se evaluaron los niveles de significancia para el an...

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Cargua Alcocer, María José (author)
Formato: bachelorThesis
Lenguaje:spa
Publicado: 2024
Materias:
YOGUR GRIEGO
MERMELADA
EDULCORANTES NO CALÓRICOS
ANÁLISIS FISICO-QUÍMICOS
ANÁISIS MICROBIOLÓGICOS
ANÁLISIS SENSORIAL
ANÁLISIS ECONÓMICO
Acceso en línea:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22947
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