Evaluación del yogur griego elaborado con mermelada de kiwi (Actinidia deliciosa) y diferentes edulcorantes.

La presente investigación tuvo como objetivo la evaluación nutricional del yogur griego con mermelada de kiwi (Actinidia deliciosa) y diferentes edulcorantes (azúcar, stevia, aspartame y sucralosa), divididos en 4 tratamientos, con 4 repeticiones, Se evaluaron los niveles de significancia para el an...

• المؤلف الرئيسي: Cargua Alcocer, María José (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2024
• الموضوعات: YOGUR GRIEGO; MERMELADA; EDULCORANTES NO CALÓRICOS; ANÁLISIS FISICO-QUÍMICOS; ANÁISIS MICROBIOLÓGICOS; ANÁLISIS SENSORIAL; ANÁLISIS ECONÓMICO
• الوصول للمادة أونلاين: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/22947