Aprovechamiento y elaboración de carne vegetal tipo hamburguesa a partir de la reutilización de la cascara de plátano macho (Musa balbisiana)

Aprovechamiento y elaboración de carne vegetal tipo hamburguesa a partir de la reutilización de la cascara de plátano macho (Musa balbisiana)

El presente proyecto de investigación tuvo como objetivo la elaboración de una carne vegetal tipo hamburguesa a partir de la reutilización y aprovechamiento de la cascara de plátano macho (musa balbisiana) como una alternativa para una dieta vegetariana equilibrada además de la reducción de la conta...

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Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Arellano Guadalupe, Valeria Noemi (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2023
Onderwerpen:
RESIDUOS
CASCARA
CARNE VEGETAL
PLÁTANO MACHO (Musa balbisiana)
VALOR NUTRICIONAL
CARACTERIZACIÓN
RENDIMIENTO
Online toegang:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/20299
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