Elaboración de mermelada a base de pitahaya (Hylocereus triangularis) con adición de diferentes niveles de oligofructosa
El objetivo de la presente investigación fue utilizar la pitahaya (Hylocereus triangularis) para la elaboración de mermelada y sustituir el azúcar común por la oligofructosa en porcentajes de 0% a 15%, se determinó las características fisicoquímicas de la fruta. Se determinó el mejor tratamiento a t...
Αποθηκεύτηκε σε:
| Κύριος συγγραφέας: | |
|---|---|
| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2023
|
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21113 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Προσθήκη ετικέτας