Elaboración de mermelada a base de pitahaya (Hylocereus triangularis) con adición de diferentes niveles de oligofructosa
El objetivo de la presente investigación fue utilizar la pitahaya (Hylocereus triangularis) para la elaboración de mermelada y sustituir el azúcar común por la oligofructosa en porcentajes de 0% a 15%, se determinó las características fisicoquímicas de la fruta. Se determinó el mejor tratamiento a t...
Spremljeno u:
| Glavni autor: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Jezik: | spa |
| Izdano: |
2023
|
| Teme: | |
| Online pristup: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21113 |
| Oznake: |
Dodaj oznaku
Bez oznaka, Budi prvi tko označuje ovaj zapis!
|
Dodaj oznaku