Utilización de 4 Niveles de Pulpa de Pitahaya en la Elaboración de una Bebida a Base de Láctosuero

En la Planta de Producción de Lácteos del MAGAP, ubicada en el cantón Palora, se evaluó la adición de tres niveles de pulpa de Pitahaya (5, 10 y 15%), en la elaboración de una bebida nutraceútica, frente a un tratamiento control (0% de pulpa de Pitahaya), distribuidas bajo un diseño completamente al...

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Guevara Calle, Carlos Julio (author)
Formato: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicado em: 2010
Assuntos:
Acesso em linha:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/3299
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