Utilización del Destilado de la Caña de Maíz de Forma Artesanal para la Elaboración de un Recetario de Cócteles Exóticos y Pruebas de Aceptabilidad en el Año 2010

En el Laboratorio de Fito Química de la Facultad de Ciencias y en el Laboratorio de Bromatología de la Facultad de Salud Pública se realizó la presente investigación de tipo experimental, para obtener el Destilado de la Caña de Maíz, y Elaborar un Recetario de Cócteles Exóticos. Se evaluaron las var...

• Autor principal: Duchicela Carrillo, María Cristina (author)
• Format: bachelorThesis
• Idioma: spa
• Publicat: 2011
• Matèries: TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS; GASTRONOMÍA; CAÑA DE AZÚCAR; CÓCTELES; PRUEBAS DE ACEPTABILIDAD
• Accés en línia: https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/9430