Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014

Utilización de la chirimoya (Annona Cherimola) en un tipo de bebida alcohólica bajo un proceso de maceración como alternativa en el área de mixiología, Riobamba 2014

Esta investigación consistió en elaborar un tipo de bebida alcohólica utilizando la Chirimoya bajo un proceso de maceración el mismo que se desarrolló en la ciudad de Riobamba utilizando aguardiente más fruta y azúcar en dos elaboraciones. Para la elaboración del licor se realizaron dos formulacione...

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Main Author: Guato Masaquiza, Edwin Rafael (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2015
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS MÉDICAS
GASTRONOMÍA
MIXIOLOGÍA
PROPUESTA GASTRONÓMICA
PROCESO DE MACERACIÓN
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/10273
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