Recetario de Preparaciones Gastronómicas a Base de Nopal

La presente investigación es de diseño, observacional, de tipo transversal para elaborar un Recetario de Productos Alimenticios a Base del Nopal (opuntia ficus-indica ). Por medio de encuestas aplicadas a 98 estudiantes se evaluaron las características sensoriales y aceptabilidad de las preparacione...

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書誌詳細
第一著者: Tingo Asqui, Miguel Ángel (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2013
主題:
オンライン・アクセス:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/2329
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