Estandarización del control de calidad y procesos, bajo la norma NTE INEN 2346, de cortes premium de carne bovina empacadas al vacío de la Asociación Charoláis del Ecuador

El objetivo de este trabajo fue estandarizar el control de calidad y procesos, bajo la norma NTE INEN 2346 para la obtención de cortes premium de carne bovina empacadas al vacío de la Asociación Charoláis del Ecuador. Se utilizaron tres cortes de dos animales de raza Charoláis de 24 y 30 meses de ed...

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Päätekijä: Cruz Zhou, Katty Paola (author)
Aineistotyyppi: masterThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2024
Aiheet:
Linkit:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/23079
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