Elaboración de bebidas fermentadas a base de higo con la utilización de tres levaduras

Elaboración de bebidas fermentadas a base de higo con la utilización de tres levaduras

El objetivo fue: Determinar la población de levaduras salvajes presentes en el higo que ayuden al proceso de fermentación, la elaboración bebidas fermentadas se realizó en el Laboratorio de Ciencias Biológicas de la Facultad de Ciencias Pecuarias en el cual se utilizó diferentes levaduras como Levad...

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Fiallos Lascano, Marely Estefania (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2023
Fáttát:	HIGO LEVADURA SALVAJE LEVADURA DE PAN LEVADURA DE VINO BEBIDA FERMENTADA CARACTERÍSTICAS FISICOQUÍMICAS
Liŋkkat:	https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/21144
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
Dahkki: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Almmustuhtton: (2022)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
Dahkki: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Almmustuhtton: (2022)

Bebida fermentada a partir de arroz (Oryza sativa) utilizando levadura (Aspergillus arraezar), UTE. Santo Domingo.2012
Dahkki: Agualsaca Alarcon, Evelin Gabriela
Almmustuhtton: (2013)

Bebida fermentada a partir de arroz (Oryza sativa) utilizando levadura (Aspergillus arraezar), UTE. Santo Domingo.2012
Dahkki: Agualsaca Alarcon, Evelin Gabriela
Almmustuhtton: (2013)

Elaboración de una bebida alcohólica con suero de leche y pulpa de taxo (passiflora var mollisima) utilizando ha-lactasa 5200 y levadura (saccharomyces cerevisiae).
Dahkki: Caisaguano Guamani, Anderson Danilo
Almmustuhtton: (2024)

Evaluación de características físicas y químicas del vino obtenido a partir de Mango (Mangifera indica L) Ataulfo y Tommy Atkins utilizando tres concentraciones diferentes de levadura (Saccharomyces cerevisiae).
Dahkki: Rodríguez Rosero, Michelle Elodia
Almmustuhtton: (2016)

Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con kefír y levadura.
Dahkki: Pilamala Arcos, Christian Jonnathan
Almmustuhtton: (2020)

Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con kefír y levadura.
Dahkki: Pilamala Arcos, Christian Jonnathan
Almmustuhtton: (2020)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
Dahkki: Cabrera Becerra, Diana
Almmustuhtton: (2015)

Elaboración de vino a base de níspero (Eriobotrya japónica) y nibs de cacao arriba (Theobroma cacao L) mediante el uso de dos variedades de levaduras vínicas
Dahkki: Tapia Herrera, Angie Veruzca
Almmustuhtton: (2022)

Análisis del Proceso de Producción de Bebida Alcohólica Fermentada a Base de Miel Monofloral y Multifloral
Dahkki: Puga Lascano, Sonnia Alexandra
Almmustuhtton: (2024)

Diseño de un bioproceso industrial a partir de la comparación de los efectos de dos especies de levaduras en la fermentación de vino de borojó (Borojoa patinoi)
Dahkki: Flores Morocho, David Alejandro
Almmustuhtton: (2022)

Evaluación del efecto de tres cepas de levadura en la elaboración de vino de mortiño (Vaccinium floribundum)
Dahkki: Viteri Echeverría, Jazmin Dayumara
Almmustuhtton: (2018)

Desarrollo de una metodología para la reutilización de levaduras en la elaboración de una cerveza tipo Pale Ale
Dahkki: Armijos Blacio, Ana Doménica
Almmustuhtton: (2023)

Aprovechamiento de levadura recuperada de la fermentación en destilería
Dahkki: Ponce Adams, María José
Almmustuhtton: (2011)

“Efecto del grado de madurez del maracuyá y porcentaje de levadura saccaromices cereviciae (ellipsoideus) en la obtención de un vino de calidad en Santo Domingo de los Tsáchilas 2009”.
Dahkki: Abad Auquilla, Byron Francisco
Almmustuhtton: (2010)

“Efecto del grado de madurez del maracuyá y porcentaje de levadura saccaromices cereviciae (ellipsoideus) en la obtención de un vino de calidad en Santo Domingo de los Tsáchilas 2009”.
Dahkki: Abad Auquilla, Byron Francisco
Almmustuhtton: (2010)

Estudio de prefactibilidad de una planta productora de levadura para pan en la ciudad de Quito
Dahkki: Proaño Guevara, Cecilia Nathaly
Almmustuhtton: (2011)

Estudio de prefactibilidad de una planta productora de levadura para pan en la ciudad de Quito
Dahkki: Proaño Guevara, Cecilia Nathaly
Almmustuhtton: (2011)

Pruebas antimicrobianas de secreciones cutáneas de Agalychnis spurrelli (Anura: Hylidae) en cinco especies de levaduras patógenas del género Candida
Dahkki: Vargas Hurtado, Andrea Paola
Almmustuhtton: (2012)

Determinación de los parámetros de proceso, necesaríos para el diseño de un fermentador continuo, para obtener levaduras de panificación
Dahkki: Armas Andrade, Gandhi Francisco
Almmustuhtton: (2006)

Determinación de los parámetros de proceso, necesarios para el diseño de un fermentador continuo, para obtener levaduras de panificación
Dahkki: Armas Andrade, Gandhi Francisco
Almmustuhtton: (2006)

Levaduras psicrotolerantes en ambientes extremos domésticos de la Sierra Ecuatoriana
Dahkki: Camposano Reyes , Evelyn Tatiana
Almmustuhtton: (2024)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
Dahkki: Lectong Cusme, Nieve Esther
Almmustuhtton: (2020)

Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
Dahkki: Lectong Cusme, Nieve Esther
Almmustuhtton: (2020)

Elaboración de una bebida tipo vino artesanal a partir de las frutas jack fruit (Artocarpus heterophilus) y uva verde (Vitis vinífera)
Dahkki: Chapa Loaiza, Diana Scarleth
Almmustuhtton: (2021)

Mejora del proceso de fermentación de la elaboración de cerveza estilo indian pale ale con levaduras safale us-05.
Dahkki: Espol
Almmustuhtton: (2018)

Impacto de la aplicación de tres variedades de levaduras (S. cerevisiae, S. pastorianus, S. bayanus) en la producción de cerveza artesanal tipo lager
Dahkki: Benites Fernández, Karen Isabel
Almmustuhtton: (2024)

Obtención de una bebida fermentada alcohólica a base de mosto de durazno abridor (Prunus persica)
Dahkki: Pérez Villarroel, Darío José
Almmustuhtton: (2019)

Influencia de la aplicación de dos tipos de levaduras y el tiempo de fermentación en la calidad organoléptica de Coffea arabica var. Sidra de la finca Agroloja
Dahkki: Alvarez Barco, Santiago Miguel
Almmustuhtton: (2023)

Incidencia de la levadura de cerveza (saccharomyces cerevisiae) en la fase de recría y engorde del cuy (cavia porcellus)
Dahkki: Farinango Guamán, Héctor David
Almmustuhtton: (2011)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
Dahkki: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Almmustuhtton: (2010)

Elaboración de pasta de cacao de alta calidad en base a la fermentación con levadura saccharomyces cerevisiae
Dahkki: Tinoco Matamororos, Carlos Hugo
Almmustuhtton: (2010)

Ambientes domésticos de la Costa Ecuatoriana como reservorios de levaduras potencialmente patógenas
Dahkki: Suña Solano, Evelyn Johanna
Almmustuhtton: (2024)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
Dahkki: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Almmustuhtton: (2015)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
Dahkki: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Almmustuhtton: (2015)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
Dahkki: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Almmustuhtton: (2017)

Fermentación alcohólicas de dos sustratos utilizando la levadura Candida utilis aislada de guarapo.
Dahkki: Cobos Dávila, Ana Gabriela
Almmustuhtton: (2017)

Producción, extracción y caracterización de lipasas provenientes de la levadura antártica Guehomyces pullulans
Dahkki: Lascano Demera, Luis David
Almmustuhtton: (2018)

Estudio de la incidencia de coliformes totales, mohos y levaduras en variedades de pan en Ambato
Dahkki: Sánchez Guevara, Alex Vladimir
Almmustuhtton: (2020)