Registro de las preparaciones culinarias tradicionales en base a las manifestaciones culturales de Atocha–Ficoa para la salvaguardia de su patrimonio, Ambato 2017
El presente trabajo de titulación tiene como objetivo principal registrar las preparaciones culinarias tradicionales en base a las manifestaciones culturales de Atocha–Ficoa para la salvaguardia de su Patrimonio debido que hoy en día existe la pérdida de sus tradiciones de dicho sector por las nueva...
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| Κύριος συγγραφέας: | |
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| Μορφή: | bachelorThesis |
| Γλώσσα: | spa |
| Έκδοση: |
2018
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| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: | https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/11616 |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
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Προσθήκη ετικέτας | Περίληψη: | El presente trabajo de titulación tiene como objetivo principal registrar las preparaciones culinarias tradicionales en base a las manifestaciones culturales de Atocha–Ficoa para la salvaguardia de su Patrimonio debido que hoy en día existe la pérdida de sus tradiciones de dicho sector por las nuevas generaciones. En la investigación realizada se utilizó la metodología de campo la herramienta de encuestas se aplicó a 152 personas de la parroquia Atocha –Ficoa para identificar las preparaciones culinarias tradicionales que fueron las siguientes: Cuy Asado, Colada Morada y Conejo Asado. También se realizó entrevistas en el sector de Atocha a la asociación 2 de noviembre las cuáles nos ayudaron con sus conocimientos, en el sector de Ficoa se realizó a dos locales que elaboran las preparaciones tradicionales por varios años en la cual nos comentaron como iniciaron y procedimientos para la elaboración y venta. Una vez realizado el trabajo de investigación se culmina con la elaboración de fichas en el INPC registrando las preparaciones tradicionales de la parroquia también se añade una revista digital la cual pretende socializar las preparaciones tradicionales e historia de la parroquia Atocha –Ficoa. De esta manera se pudo concluir con la implementación de fichas y la creación de un blog en la página web para difundir las tradiciones y crear una imagen en las nuevas generaciones para evitar la pérdida de valores. |
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