Diseño de una proceso agroindustrial pata la obtención de sopas deshidratadas a partir de brócoli.

Diseño de una proceso agroindustrial pata la obtención de sopas deshidratadas a partir de brócoli.

La presente investigación tuvo como objetivo el diseño de un proceso agroindustrial para la obtención de sopas deshidratadas a partir de brócoli (Brassica oleracea var. Itálica), para esto se aplicaron 10 unidades experimentales distribuidos en dos tratamientos que corresponde (secador de bandejas y...

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Main Author: Quishpe Guanotuña, Cristian Vladimir (author)
Format: bachelorThesis
Language:spa
Published: 2023
Subjects:
TECNOLOGÍA Y CIENCIAS AGROPECUARIAS
PRODUCCIÓN ALIMENTARIA
BRÓCOLI (Brassica oleracea var. italica)
DESHIDRATADOR DE BANDEJAS
Online Access:https://dspace.espoch.edu.ec/handle/123456789/18800
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